乌苏讯（阿曼古丽、张婷婷、张妍）近年来，七师一三〇团因地制宜，鼓励职工打好“特”字牌，深挖“土特产”，着力构建“产业链”“增收链”“振兴链”的工作格局。

4月18日，记者走进位于一三〇团十六连的胡杨河市凯琪酿造有限公司生产车间，浓浓的醋香味扑鼻而来，一口口棕色的大瓷缸并排安放，工作人员正在进行搅拌、发酵、淋醋等工序。

工作人员正在酿醋。阿曼古丽 摄

“去年，我们生产了10吨醋。现在正进行淋醋，计划‘五一’上市。”丁凯琪说。

丁凯琪是一三〇团十六连“两委”成员，一家三代人坚守着传统手工酿醋技艺。2023年，丁凯琪在赴江苏省淮安市学习时，参观了当地的醋厂，深受启发。回来后，他便开始着手筹备食用麦麸醋酿造厂。他投资60万元，将连队闲置的农机大院厂房改造为生产车间，于2024年10月投入试生产。

“连队盛产小麦、玉米这些制作醋的原材料，我们可以直接从连队进购。同时，把闲置厂房盘活，装修改造成醋房，还带动了连队周围10人就业。”丁凯琪说。

据丁凯琪介绍，自己家的传统酿造工艺，要用特定的原材料配方，经过蒸料、发酵、熏焙、筛淋、晒醋五道工序生产，不添加任何添加剂。这样酿出的醋色泽清亮、风味纯正。

工作人员认真观察醋的色泽。阿曼古丽 摄

据丁凯琪介绍，天然发酵的醋，对温、湿度有很高的要求。每年大约有八个月的生产时间，年产食用醋40吨。

为了传承和保护好这项工艺，丁凯琪注册了“迎门川”品牌商标。在一三〇团十六连党支部的帮助下，“迎门川”香醋取得了“SC”认证。目前，该公司继续扩展销售渠道，采用线上线下相结合的方式，将醋销往全国各地，通过醋坛子“发酵”出甜蜜生活，让职工群众增收致富的路子越走越宽广。