十师北屯市积极推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式

北屯讯（李晓威）近年来，十师市场监管综合行政执法支队积极探索食品安全智慧治理体系，不断完善食品安全全链条监管体系，采取网上巡查和线下检查相结合的方式实现对食品加工全过程监管，守护群众“舌尖上的安全”。

执法人员在智慧监管系统抽查辖区餐饮店后厨卫生。李晓威 摄

2025年3月，十师北屯市食品安全智慧监管平台纳入兵团智慧监管体系，运用AI技术对餐饮服务单位实施违规行为智能抓拍。截至目前，十师北屯市辖区已有730家餐饮单位纳入智慧监管体系，“互联网+明厨亮灶”基本实现全覆盖。

“您好，进入厨房加工食品时，请佩戴口罩和工作帽。”通过在后厨关键区域部署高清摄像头与AI算法，系统可自动识别未佩戴口罩、工作帽、抽烟等违规行为，收到预警信息后，执法人员可立即通过话筒提醒后厨操作人员注意卫生事项。

十师市场监管综合行政执法支队相关负责人说：“AI监测到的违法行为会自动抓拍并固定证据，我们根据抓拍情况和系统数据，对餐饮单位发送报警提醒，并根据AI抓拍的线索，到经营现场进行监督检查。”

“兵团食安监管”智慧平台利用AI技术实现全天候监控，有效弥补了传统人力抽查的疏漏，让违规行为无处遁形，该平台显著提升了监管效能。同时，平台优化了资源配置，尤其缓解了十师北屯市辖区面积大、餐饮分布广等因素带来的人员压力。此外，智慧监管规范了食品加工操作，实现了风险隐患的早发现、早预警、早处置，提升了服务质量，更好地保障了消费者权益。

下一步，十师市场监管综合行政执法支队将持续通过“线上监测+线下核查”创新联动机制，助力市场监管提质增效。整合分析商户容易出现的问题，统一开展培训，积极打造市场监管、餐饮企业自律、社会共治的食品安全监管方式，坚决守牢食品安全底线。