北屯讯（王梦婵）近日，十师北屯市市场监督管理局综合行政执法支队（以下简称十师市场监管综合行政执法支队）组织辖区内600余家餐饮单位，在北屯市得仁山花园酒店开展2025年第十师北屯市食品经营主体从业人员培训。

培训现场 王梦婵 摄

此次培训结合近期专项检查发现的共性问题，重点剖析了《餐饮服务食品安全操作规范》执行要点。立足夏季高温易发的食品腐败变质问题，详细讲解冷链食品管控、食材交叉污染防范、餐用具消毒等关键环节操作规范，特别强调旅游景区餐饮单位、旅游团接待酒店加强凉菜制作、生食海鲜、野生菌类等高风险食品管理，要求经营者严格落实食品留样制度，确保48小时溯源机制有效运行。

截至目前，十师市场监管综合行政执法支队已累计查处食品类违法案件50起，较去年同期下降13%。十师北屯市连续多年保持食品安全零事故的优良记录，这一成果与每年定期开展的“食品经营主体从业人员”专项培训工作密不可分，通过建立年度常态化培训体系，持续提升从业人员食品安全主体责任意识，帮助其精准识别并有效规避各类风险隐患，为十师北屯市群众构筑起一道坚实的“舌尖上的安全”防护屏障。